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10月末は年末年始の予約が固まり始める時期。リネン発注を逆算で組む順番、休業日を先に押さえる理由、早めの相談が選択肢を増やす仕組みを解説します。どこまでを自前の在庫で持つかという線引きの考え方も紹介します。